| 卯八｜天の川酒造（株）をご案内するページです。 | |||
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| ■ 卯八 天の川酒造（株） 長崎県壱岐市郷ノ浦町田中蝕８０８ TEL：0920-47-0108 | |||||||||||||||||||||||||||
| 創業は明治45年（1912）。93年の歴史を持つ「天の川酒造株式会社」は、現在4代目に当たる西川幸男代表取締役が先代の技法を受け継いで、今の味を守り続けています。 明治33年の記録には、清酒の約2倍の値段で取り引きされていたと記されています。また清酒業者も焼酎を兼業していた為、壱岐は「麦焼酎の本場」「麦焼酎の古里の島」といわれ、島酒とは思えないほどの完成度の高さは全国的にも愛飲家から高い評価を受けています。平成7年、壱岐焼酎が地理的表示の産地に指定され、世界のブランドになりました。ワインといえばボルドー・シャンパーニュ、ウイスキーといえばスコッチ・バーボン、 ブランデーといえばコニャックというように世界の銘酒には原産地の名前がついております。日本では「壱岐」「球磨」「泡盛」の三産地が指定されており、平成17年から7月１日は「壱岐焼酎の日」と認可されました。また、壱岐は世界貿易機関(WTO)の協定において、原産地としての保護産地指定を受けています。そのため、たゆまぬ創意と工夫を重ね、さらに近代の技術を加えて、伝統ある壱岐麦焼酎造りに励まれています。2001年には福岡国税局酒類鑑評会で大賞を受賞。銘柄の「卯八」は天の川酒造の初代のお名前で、現当主の西川幸男社長の命名です。壱岐焼酎はこの約400年前頃から造られ、豊富な麦を使用し急速に普及しました。 | |||||||||||||||||||||||||||
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天の川酒造株式会社 | ||||||||||||||||||||||||||
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| 蔵内の様子 |  |
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卯八 ＜うはち＞ 天の川酒造（株） 長崎県壱岐市 原料は、通常の壱岐焼酎と同じく米３分の１、麦３分の２です が、麹に黒麹を使用いたしました。天の川酒造では初めての 黒麹使用の焼酎で、壱岐焼酎でも珍しい存在です。 ２００３年２月に仕込んで常圧蒸留し、以後蔵でタンク貯蔵して いた商品です。 香ばしい麦の香りが鼻腔をくすぐり、口に含むと控えめな甘みを 感じさせる焼酎です。飲みごたえを求める本格派のための焼酎 です。
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