| 織星｜丸山酒造（株）をご案内するページです。 | |||
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| ■ 織星 丸山酒造（株） 埼玉県深谷市横瀬１３２３ TEL：048（587）2144 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 創業は明治6年、埼玉県北、群馬県に接する利根川の南部で酒蔵を開業。蔵の所在地がある深谷は、関東の人にはネギの産地として知られておりますが、かつては養蚕、生糸産業が盛んでした。上州の山並みと関東平野も見渡せる視界の開けた土地で、空気の綺麗さ等から、星の綺麗な場所でもあり、天文ファンも多いところでも知られております。冬は、上州の空っ風が直接吹き当たる乾燥した厳しい環境で酒造りには比較的適した寒造りが出来ます。大地の恵みと地域の人々の繁栄に感謝して、生糸を織る、織と創業以来の酒名“金大星”の一字、そして星の見える環境から、星をとって「織星」と名づけました。日本酒の味香り風味は、米麹の品質で決まります。その米麹の造り方は、酒蔵の環境や作り手の流儀など千差万別です。丸山酒造は、手造りによる製法で五感を利かせながら高品質な米麹と埼玉独自の酵母、神流川の伏流水、磨き上げた米を使い自然環境と調和させて酒を造り上げてます。大量生産には出来ない風味がある織星をぜひ味わって下さい。 | |||||||||||||||||||||||||||||
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| 万延元年（1860年）築造の仕込蔵 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 蔵窓から見た赤城山とねぎ畑 | |||||||||||||||||||||||||||||
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織星 純米吟醸
丸山酒造（株） 埼玉県深谷市 穏やかな香り、軽くふくよかな味わいの中にも甘味と酸味 のバランスの取れた程よい味の広がりを感じられます。 後味は、後半の味のり具合にしてはすうっと引けるキレの 良さも感じられます。 全般を通して円やかで地味目の感じですが、食中酒として 好印象で蔵元推奨の有機長芋の味噌漬けに合いますよ。
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織星 純米無ろ過生原酒 限定商品
丸山酒造（株） 埼玉県深谷市 軽くフレッシュな風味の純米生原酒。半年後飲めば、さらに 熟成が増し、旨味が感じられおいしくなります。 蔵元推奨のこの酒に合う食品は・・・ 深谷特産品のねぎのしば漬け、さっぱりとしておいしい。 山芋わさび漬けも、あっさりとした食感がおいしい。 試してみてください。本当にばっちり合います。
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織星 純米無ろ過生原酒かすみさけ 限定商品
丸山酒造（株） 埼玉県深谷市 今年初めて挑戦のうすにごりタイプのかすみさけです。 若干酸が高めですが、今一番味の乗っていておいしく感じ られます。 現在720mlサイズしかありませんが、人気があれば1.8Lサイズ も造るそうです。 自然な米の甘みと豊かなコクが口の中で広がりを感じられます。
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