| 小野屋｜小野酒造（株）をご案内するページです。 | |||
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| ■ 小野屋 小野酒造（株） 大分県由布市庄内町大竜ウソノ尾2700番地 | ||||||||||||||||||
| 小野酒造の醸造所は、もともと庄内町の小野屋地区にありました。日本酒の割り水として、井戸を掘ったところ、偶然にも温泉が湧き出し、その後、醸造所は改造され、昭和55年小野屋温泉として再スタートしました。そして醸造所は、小野屋温泉から数キロは離れた、緑豊かなウソノヲ地区へ移動されました。温泉は単純泉（弱アルカリ低張性高温泉）、皮膚病に良く効くといわれ、福岡をはじめ全国各地から多くのファンが訪れます。 | ||||||||||||||||||
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| ■ 小野屋 ＜おのや＞ 小野酒造（株） 大分県由布市庄内町 小野屋は、大分県産ハダカ麦を100％使用した本格麦焼酎です。 一番の特徴は、その濾過方法にあります。蒸留した原酒を低温に 下げた後、醸造担当の小野昌利氏が、原酒の上澄みに浮く油を 丹念にひしゃくですくい、布でこす（手すき濾過）を行います。 通常の濾過では、原料の旨味の多くが一緒に取り除かれてしまい ますが、手すき濾過を行うことにより、原料のハダガ麦の香ばしい香 りとまろやかで濃厚な味わいがしっかりと残ります。
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