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 彩の地酒だより Vol.6 南陽醸造蔵元訪問記：花陽浴を試飲 埼玉全36蔵 大試飲会のお知らせ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ Vol.6 南陽醸造（株）蔵元訪問記：花陽浴を試飲 埼玉全36酒蔵 大試飲会のお知らせ ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ 早いもので、年が明けてから1ヵ月が経とうとしています。 本当に月日が経つのが早いので、もうじき誕生日を迎え、年々おじさんに なってしまう自分が嫌になってしまいます。 年々若くなっていけばよいのですが、精神年齢は変わりません。（笑） 冗談は、さておき お題目にある埼玉羽生市にある南陽醸造（株）蔵元を訪問してきました。 今回は、その内容をお話します。以下、蔵報告たより・・・ H18．１．18（水）快晴、正月気分もスッキリ、いざ南陽醸造へ。 車でR122をどこまでもまっすぐ行くと、いつの間にか、羽生市内に到着。 しかし、蔵元までの道順がわからず、すぐさま携帯で確認。 教えてもらったとおりその道を辿ってみましたが、迷いに迷ってしまい 親切な方に蔵元まで案内してもらい無事到着できました。 蔵内に入ると、思ってたよりも広く設備も整っていました。 最初に、袋ごと入った酒米を発見！ 渡辺杜氏によると大吟醸に仕込む山田錦だそうです。 普段ではなかなかお目にかかれないので思わずシャッターを切ったのは いいのですが、ぶれてしまいました。自分の不器用さに改めて再確認。 反省！(>_<) さて、肝心要の仕込水はどうかというと、埼玉伏流水（利根川系、荒川系） の井戸水を使用し、洗米は手作業で行なわれます。 全体的に埼玉県の水は、軟水のため酒質はやわらかく、口当りの良いまろ やかな酒ができるそうです。 例外になく、花陽浴もその部類に入り、含み香やわらかい、大変質の良い お酒に仕上がってます。 また、蒸し米、槽掛け機も清潔に保たれ、酒造りに対する真摯なポリシー が伝わってきます。さらに、蔵内の奥にすすんでいくと、仕込タンクへ。 まだ、醗酵はすすんでおらず麹の香りがありませんが、これからが楽しみ。 しかし、蔵人にとっては、決して気の抜けない緊張した日々の始まりでも あるのです。 一通り、蔵見学がおわると蔵内の応接間で待つこと10分位、渡辺杜氏が 蔵自慢の秘蔵酒3品を持ってきてくれました。 その3品とは・・・ 無ろ過生原酒おりがらみ、袋吊り斗瓶囲無ろ過生原酒生々、火入れでどれも 美味しかったのですが、とくに無ろ過生原酒おりがらみは絶品です。 適度な酸と米の旨みが、ストレートに伝わって、本当に美味しかったですよ〜。 それと、袋吊り斗瓶囲無ろ過生原酒生々も、今飲みごろで含み香やわらかく、 フルーティな味わいに仕上がっている感じ。 あまりの旨さに、惚れてしまい（恋人と出会ったような？）その場で注文 しちゃいました。（当店にもう入荷済みですので、今なら試飲できますよ） 最後に、蔵元前で若き蔵人たちをパチリ。忙しい酒造りの最中、本当に ありがとうございました。また、寄らせてもらいますよ〜。 お次は、埼玉全36蔵の大試飲会のお知らせです。 ある蔵元様からお聞きしたお話ですが、全盛期には、埼玉の酒蔵は70蔵ほど あったそうです。 しかし「今では半分になってしまいました。」と嘆いておりました。 皆さん、今回の試飲会に参加して、埼玉のお酒を応援しましょう！ 下記に明記しておきますので、是非参加してください。 ○日 時 2月21日（火） 午後3時〜午後7時 ○場 所 大宮ソニックシティビル（パレスホテル大宮） ○参加費 500円 ○主 催 埼玉県酒造組合 ○連絡先 TEL 048−521−0926 FAX 048−525−6303 ※お友達もお誘いの上、埼玉のお酒を宣伝しましょう！ このお酒が旨かった！とか、感想お待ちしていま〜す。 私も参加しますので、当日お会いできたらラッキーですね。 それでは、また。 ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ 〒332−0031 埼玉県川口市青木4−9−16 メルマガ発行者 田島 悟 TEL : 048−251−5731 FAX : 048-251-5952 E-mail : info@sainojizake.com http://www.sainojizake.com ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ |
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