| 黒帯｜（株）福光屋をご案内するページです。 | |||
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| ■ 黒帯 （株）福光屋 石川県金沢市石引２−８−３ TEL：076-223-1161 |
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| 寛永2年（1625）創業、現在の福光松太郎氏で八代目という由緒ある蔵元様です。約50年にわたり「福正宗」の単一ブランドとして発売されていましたが、現在では、複数の銘柄（黒帯・加賀鳶・鏡花・風よ水よ人よ・福正宗・瑞秀・百々登勢）を持つマルチブランド展開を図っています。2002年には全量純米酒宣言。また、2003年「danchyu」3月号に黒帯「悠々」が“旨さ味と酸、キレとも申し分なし”という高い評価を得ています。さらに、2005年には「お燗＆おせちに合う酒」として、黒帯「堂々」が日経プラス１にもランクインされました。黒帯の味わいの理想は、旨くて軽いこと。その絶大なる旨さの秘密は、酒米に山田錦と金紋錦を使用し、ブレンドではなく独立した味わいの酒をバッテングさせることで得られる「コク」「ふくらみ」「キレ」「品」の絶妙なバランスがあるからです。また、時間をかけてじっくりと熟成することで「まろやかさ」を加えた味わいは、肴の旨さを引き出しながら、黒帯本来の旨さをも深めていきます。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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黒帯 飄々＜ひょうひょう＞ 純米吟醸 米の旨味を存分にいかしながら、伝統の技で丹念に仕込ん だ純米吟醸酒を、蔵内でじっくりと熟成させました。まろやか にして切れが良く、他に類が無い「飄々」とした味わいです。
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黒帯 堂々＜どうどう＞ 山廃純米 伝統の手造りによる独自の酵母で仕込んだ純米酒を、蔵内 でじっくりと熟成させました。山廃仕込みならではの切れの よさと、米の旨味が存分にいきた「堂々」とした味わいです。
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| 黒帯 悠々＜ゆうゆう＞ 特別純米 吟醸仕込みと純米仕込みとで、切れ味のよい芳醇な旨味を もつ辛口に仕上げ、さらに蔵内でじっくりと熟成させました。 ゆったりと落ち着きのある「悠々」とした味わいです。
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