| 越乃景虎 | 諸橋酒造をご案内するページです。 | |||
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| ■ 越乃景虎 諸橋酒造（株） 新潟県栃尾市北荷頃４０８ TEL：0258-52-1151 |
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| 弘化4年（1897年）創業、150年以上の歴史を持つ蔵です。蔵のある新潟県栃尾市は、新潟県のほぼ中央に位置し、豊かな自然に恵まれた山紫水明の地。四方を山で囲まれた盆地という土地柄冬の寒さと降雪量の多さは新潟県内でも有数の豪雪地帯であり、生活環境が厳しいところでもあります。しかし、この厳しい環境が酒造りには最高の環境条件を提供してくれ、山に積もった雪は融け土中深く潜り、数十年の歳月によって浄化され有用な酒の仕込水となります。この仕込水は日本名水百選に指定された「杜々の森湧水（とどのもりわきみず）」といわれ、ドイツ硬度0.47という超軟水です。硬度0.47は、比較的軟水の多い新潟県でも郡を抜いて低い数値であり、普通は醗酵しない、業界では「お化け水」と呼ばれています。また、山から吹き下ろす清冷な寒気は酒蔵全体を包み込んでくれる、いわば"天然の冷蔵庫"となり、酒造りに大敵な雑菌の繁殖を抑えられるため、発酵の温度管理をしやすい自然に恵まれた伝統的な酒造りができます。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 越乃景虎 金銘泉 特撰大吟醸 越乃景虎ブランドの最高ランクの大吟醸「金銘泉」と 名付けて限定販売しました。 出品と同様に原酒で蔵出し、華やかな吟醸香と豊かな 味わいが高次元で調和した、高橋杜氏入魂の酒です。 贈答に最適な豪華桐箱入れです。
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| 越乃景虎 純米大吟醸雫酒 ３・６・９・１１月の限定発売 地元で獲れた「高嶺錦」。これを高精白し、高橋杜氏の技に よって長期低温醪（もろみ）で管理された純米大吟醸。 品の良い味わいと穏やかな吟醸香は絶品です。
完売しました |
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| 越乃景虎 名水仕込大吟醸 ３・６・９・１１月の限定発売 日本名水百選「杜々森湧水（とどのもりわきみず」の大吟醸。 名水を汲みだし、仕込水にしようした大吟醸。 五百万石を芯まで磨きこんだ逸品です。
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| 越乃景虎 名水仕込吟醸酒 洞窟貯蔵酒 １０月限定発売 日本名水百選「杜々森湧水（とどのもりわきみず」の大吟醸。 名水を汲みだし、仕込水にしようした大吟醸。 五百万石を芯まで磨きこんだ逸品です。
完売しました |
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| 越乃景虎 名水仕込特別純米 洞窟貯蔵酒 １０月限定発売 日本名水百選「杜々森湧水（とどのもりわきみず」の大吟醸。 名水を汲みだし、仕込水にしようした大吟醸。 五百万石を芯まで磨きこんだ逸品です。
完売しました |
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| 越乃景虎 初呑み切り 特別本醸造 ７月発売 日本名水百選「杜々森湧水（とどのもりわきみず」の大吟醸。 名水を汲みだし、仕込水にしようした大吟醸。 五百万石を芯まで磨きこんだ逸品です。
完売しました |
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| 越乃景虎 ひやおろし 特別本醸造 ９月下旬発売 初呑み切りで提案した酒を秋口に生詰めで提案。 土用を過ぎ貯蔵された酒は味が更にまろやかになる。 その酒をタンクから火当てせずひやのまま卸すことから ひやおろしという。冷蔵保存が必要。
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| 越乃景虎 純米しぼりたて １２月から２月の季節限定商品 その年はじめて搾られる純米酒を生のまま瓶詰めします。 蔵人しか味わえなかった、ふな口から垂れるしぼりたて、 それも純米酒は毎年人気をよんでいます。 ぐつぐつの鍋料理にきりっと冷やして一杯。 年に一度のフルーティな味わいをどうぞ。
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| 越乃景虎 にごり酒 １２月から２月の季節限定商品 活性清酒のため蓋にはガス抜き穴がついています。 開栓するときに、ふきこぼれに注意するためつけられました。 フレッシュで、キレの良いにごり酒をどうぞ。
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| 越乃景虎 名水仕込特別純米 純米酒の醸造の歴史が酒どころ新潟でも古い諸橋酒造（株）。 この名水仕込特別純米は、澄み通った口当たりが特長です。
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| 越乃景虎 名水仕込特別本醸造 名水「杜々の森湧水」を仕込水に使って丁寧に仕込まれた 特別本醸造です。スーと引き込まれるようなスッキリとした のど越しと飲み飽きしない味わいが特長です。
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| 越乃景虎 龍 高橋杜氏は普段晩酌で飲んでいただく酒だから手を抜けない と申しています。さらりとした味わいです。
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| 越乃景虎 超辛口 日本酒度 +15.0は諸橋酒造?をはじめ新潟県内でも最も辛口 の酒のひとつ。 辛さを感じさせないこの酒は味のバランスがよく、毎日の晩酌 においしく飲めます。
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| 越乃景虎 くらなま 厳寒期2月に上槽されたばかりの生酒を一挙に瓶詰め、 冷蔵庫で貯蔵され出荷を待ちます。 ミクロフィルターを使っての生酒製造は一日の長あり。 生本来のフレッシュさは抜群。
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| 越乃景虎 梅酒 お1人様1本限り 越乃景虎の中心ブランド「龍」を使い、蔵元秘伝の製法で仕込まれ ました。糖分は控えめ、スッキリとした味わいと梅の酸味が、調和し ています。香りよく爽やかで優しい味わいなので、食中酒としてもお 奨めです。飲み方としては、アルコール度数12％台で軽快に飲める 酒質ですので、少し冷やしたストレートがお奨め、またロックでも美味 しくいただけます。
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| 越乃景虎 名水仕込特別本醸造 生酒 諸橋酒造の上槽直後の生酒は、生酒本来の味わいや 清涼感がありながら、重い感じが無くすっきりとしていて インパクトの強い味わいをもっています。 全国名水百選に選ばれた「杜々の森湧き清水」を仕込み 水とし硬く締めた麹を用いた長期低温発酵によって醸し出 されたモロミは、少量のアルコール添加によってその素晴 らしい香りと味わいの良さがさらに引き出されています。 フレッシュで爽快感溢れる味わいです。刺身や焼魚等、塩、 しょうゆを使ったシンプルな料理に良く合います
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| 越乃景虎 名水仕込特別純米 生酒 諸橋酒造の上槽直後の生酒は、生酒本来の味わいや 清涼感がありながら、重い感じが無くすっきりとしていて インパクトの強い味わいをもっています。 中でも特別純米の生酒は、全国名水百選に選ばれた「杜々の 森涌き清水」を仕込み水とし、硬く締めた麹を用いた長期低温 発酵によって醸しだされ、純米の豊かな味わいと軽快な飲み口 が特徴です。 塩、しょうゆ味の焼き物や煮物等、素材を生かした料理に良く 合います。
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