百楽門|葛城酒造(株)をご案内するページです。
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 おすすめ商品〜百楽門<ひゃくらくもん> 
■ 百楽門 葛城酒造(株) 奈良県御所市名柄347番地 TEL:0745-66-1141
葛城酒造は、現久保本家(元禄年間創業)より明治20年に当地(奈良県御所市)に分家。昭和48年12月近促法第8条により久保酒造から葛城酒造に名称変更し、現在に至っております。杜氏の飯尾治巳氏は東京農大醸造科卒、1970年飯尾酒造(愛媛県)を皮切りに、金天鈴酒造(広島県)、家内喜酒造(広島県)、西岡河村酒造(福井県)、当店でも取り扱いのある富美菊酒造(富山県)の各蔵元で数々の金賞受賞歴があります。2005年には、葛城酒造の杜氏として着任。酒造りは、酒造好適米「備前雄町」を使用<旨口の喉越しの良い、旨味ある酒>を目指して造っております。精米にもこだわり最新鋭の自家精米機を設置し、ベテランの精米工が最新の注意を払い、製粒のみの白米を使用。また、精米のこだわりと共に原料処理の重要性を感じ、蒸し米造りや麹造りにも細心の注意を払い、すべておいて手造りでの作業です。さらに、「備前雄町」米の旨味を出すため季節商品以外はほとんど低温(0度〜5度)で貯蔵したものだけを出荷。<味わいが変化しにくいしっかりした酒質のお酒を造る>蔵の方針で常に変わらない味を追求しています。吟醸に関しては、750キロの小仕込みでタンクも低温管理(0度Cで管理させ、長期の貯蔵に耐えられる)出来るサーマルタンクを使用。純米クラスでも1500キロの仕込みを行っています。

蔵の外観
元禄年間創業の歴史ある蔵元
杜氏の飯尾治巳さん
菩提もと仕込み、できる個性豊かな酸度と
アミノ酸が高めの濃醇旨口タイプの純米酒
低温管理のできる
サーマルタンク
蒸し米造りや麹造りはすべて手作業
手間がかかるが微妙な味と個性が光る

■ 百楽門 純米大吟生原酒<中汲み>季節限定

葛城酒造(株) 奈良県御所市
まろやかな含み香、雄町米独特の上品な旨さが
絶妙にバランス良く後味スッキリ、キレのよさが素晴ら
しいお酒に仕上がっています。
<中汲みとは>
モロミを「しぼり機」に注入する時、最初に出てくるお酒を<
あらばしり
(うすにごりの状態)>と言い、さらに注入を続けていきますと次第に
澄んでいきます。この段階で出てきたお酒を<
中汲み>といい雑実が
なくモロミの味を素直にあらわしている美味しいとこ取りの部分です。
言い換えれば「一番美味しいとこ」です。モロミをすべて注入した後には
しぼり機に圧力をかけ「ギュッ」と絞り上げますがその部分のお酒は
責め>と言い米の中からお酒が出て来て、味の多い部分となります。

  原料米   
  備前雄町     精米歩合   55%    
  アルコール度   16.2度   酸度   1.8
  日本酒度   +1.5   商品番号   HY-01
  容量   1.8L/720ml   価格   \3,672/\1,836


■ 百楽門 純米大吟醸生原酒万里

葛城酒造(株) 奈良県御所市
きりっとしたキレのある旨味とコク。透き通る様な透明感ある
味わいの中にも、米の旨味を感じられ、爽やかな香り。
喉元をスーと通り抜けて何杯もお替りしたくなるので、要注意。
常温または冷やしてお飲みください。


  原料米   
  露葉風     精米歩合   50%    
  アルコール度   16度   酸度   1.4
  日本酒度   +2.0   商品番号   HY-02
  容量   1.8L/720ml   価格   \3,456/\1,728

容量
 完売しました!

■ 百楽門 特別純米生 冴<さえ>

葛城酒造(株) 奈良県御所市
超辛口の純米酒。単なる辛口ではなく、純米酒らしい旨味
のある味わいが特徴。冷やでは、青リンゴの様なやや酸味が
感じられる穏やかな香りと軽快な辛口を感じて頂けます。
40度位の燗では、より味わいがまろやかで豊かになり50度の
燗ではスキッとした透明感のある味わいと喉越しを感じられます。

  原料米   
  備前雄町    精米歩合   60%    
  アルコール度   16度   酸度   1.4
  日本酒度   +10   商品番号   HY-03
  容量   1.8L/720ml   価格   \2,808/\1,404

容量
 

■ 百楽門 純米吟醸中汲無ろ過生原酒

葛城酒造(株) 奈良県御所市
ジューシーなメロンの様な香り、雄町米のふくよかな旨味
程よい酸味がシャキッとした喉越しとキレの良さを醸して
いる。しぼったまま、純米吟醸の中汲無ろ過生原酒です。


  原料米   
  備前雄町    精米歩合   60%    
  アルコール度   16度   酸度   1.4
  日本酒度   +10   商品番号   HY-04
  容量   1.8L/720ml   価格   \3,240/\1,620


容量

■ 百楽門 完熟純米吟醸・原酒

葛城酒造(株) 奈良県御所市
穏かな気品ある香りと辛口でありながら「備前雄町米」
特有のコクと旨味が十二分に感じられ、キリッと引き締ま
ったお酒になっています。
50度の燗でも冷やでもコク旨(あまり冷やし過ぎないように!
旨味が感じられなくなります。

  原料米   
  備前雄町   精米歩合   60%    
  アルコール度   16度   酸度   1.5
  日本酒度   +3.5   商品番号   HY-05
  容量   1.8L/720ml   価格   \3,240/\1,620

容量

■ 百楽門 純米生原酒中汲みしぼりたて

葛城酒造(株) 奈良県御所市
酒造好適米五百万石を60%に精米し、地下100mより
汲み上げた清冽な井戸水を用い、小仕込で丁寧に醸し
た純米、すっきりとしたキレの良いお酒に仕上がりました。
無ろ過生原酒のしぼりたてピリッとした舌触り、その中にある
究極の旨味が新鮮!

  原料米   
  五百万石    精米歩合   60%    
  アルコール度   17.1度   酸度   1.8
  日本酒度   +3   商品番号   HY-06
  容量   1.8L   価格   \2,880

 完売しました!

■ 百楽門 濁酒火入16度原酒 季節限定

葛城酒造(株) 奈良県御所市
お米の味を十二分に感じられる甘味、ヨーグルトを思わせる
酸味と青リンゴ様の爽やかな含み香が絶妙です。
わずかに渋みが後口を引き締めます。
冷やしすぎず15度前後、または燗も熱くし過ぎない様40度
前後でお召し上がりください。

  原料米   
  奈良県ヒノヒカリ    精米歩合   77%    
  アルコール度   16.2度   酸度   2.5
  日本酒度   -17   商品番号   HY-07
  容量   1.8L/720ml   価格   \3,240/\1,575

容量
 完売しました!

■ 百楽門 濁酒<夏のどぶろく>  季節限定

葛城酒造(株) 奈良県御所市
雄町50%精米、清酒版「純米大吟醸」のモロミをそのまま
瓶詰めした、酵母が<生きている>本物(濾してない)の
「どぶろく(その他の醸造酒)」です。
夏用に、吟醸酵母を用い、香り豊かで、飲みやすく、爽やか
で軽快などぶろくに仕上げました。
但し、噴きますから、開栓前には十二分に冷やして、首掛け
の注意書きをよく読んで開けてください。

  原料米   
  雄町     精米歩合   50%  
  アルコール度   14度   酸度   1.5
  日本酒度   −20   商品番号   HY-08
  容量   720ml   価格   \1,620

 完売しました!

■ 百楽門 濁酒<夏のどぶろく>  季節限定

葛城酒造(株) 奈良県御所市
雄町50%精米、清酒版「純米大吟醸」のモロミをそのまま
瓶詰めした、酵母が<生きている>本物(濾してない)の
「どぶろく(その他の醸造酒)」です。
夏用に、吟醸酵母を用い、香り豊かで、飲みやすく、爽やか
で軽快などぶろくに仕上げました。
但し、噴きますから、開栓前には十二分に冷やして、首掛け
の注意書きをよく読んで開けてください

  原料米   
  雄町     精米歩合   50%  
  アルコール度   14度   酸度   1.5
  日本酒度   −20   商品番号   HY-09
  容量   500ml   価格   \1,234

 完売しました!

■ 百楽門 濁酒<どぶろく> 火入れ

葛城酒造(株) 奈良県御所市
全国で唯一500年前に創醸された<水もと>造りで、新穀
感謝祭用の御新酒濁酒を造っています。
醗酵したもろみをこさずに瓶詰しました。米粒が残っており、
「清酒」規格のオリ酒ではありません。
その独特の飲み口は「酒を食べる感覚」・・・この酒でしか味
わえない唯一無二のものです。


  原料米   
  露葉風     精米歩合   非公表    
  アルコール度   12〜13度   酸度   非公表
  日本酒度   非公表   商品番号   HY-10
  容量   720ml   価格   \1,350

 完売しました!

■ 百楽門 濁酒<どぶろく> 生酒

葛城酒造(株) 奈良県御所市
全国で唯一500年前に創醸された<水もと>造りで、新穀
感謝祭用の御新酒濁酒を造っています。
醗酵したもろみをこさずに瓶詰しました。米粒が残っており、
「清酒」規格のオリ酒ではありません。
その独特の飲み口は「酒を食べる感覚」・・・この酒でしか味
わえない唯一無二のものです。


  原料米   
  露葉風     精米歩合   非公表    
  アルコール度   15〜16度   酸度   非公表
  日本酒度   非公表   商品番号   HY-11
  容量   500ml   価格   \1,296

 完売しました!
■ 百楽門どぶろく生酒の開け方 漫画編 <その1>
■ 百楽門どぶろく生酒の開け方 漫画編 <その2>
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