亀甲花菱 | 清水酒造(株)をご紹介するページです。
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 埼玉の地酒〜亀甲花菱 <きっこうはなびし> 
日本有数な酒蔵といえば、新潟、秋田、宮城、山形、福島といった米どころを思い出すかもしれませんが、実はさいたまのお酒は蔵元数が46銘柄もある、全国で8位の生産量を誇る酒どころでもあります。また、驚いたことに、平成12年の関東信越国税局鑑評会では、金賞蔵が12場もあります。「さいたまのお酒」というとあまりおいしくないという先入観があると思いますが、この数字を見る限りでは、充分過ぎるくらい「さいたま」のイメージアップに貢献しており、酒質も向上しております。
県民の皆さん、いや全国の皆さんにもっと「さいたまのお酒」を飲んでもらいたいと思います。
こちらのページでは、ほんの一部の酒蔵ですが、ご紹介いたします。

■ 亀甲花菱 清水酒造(株) 埼玉県北埼玉郡騎西町大字戸室1006 TEL:0480-73-1311
埼玉騎西町の田園地帯に位置する清水酒造、創業120年を誇る由緒ある蔵元です。
同じ埼玉に住んでいながら、広大な田園に囲まれた蔵元にただただ驚くばかりでした。
早速、蔵内を訪れると、初対面にもかかわらず、清水社長はにこやかに出迎えてくれました。
ここ数年、近代的な設備が多くなり、手造りにこだわる蔵元が少なくなってきましたが、清水酒造では創業当時の酒つくりを守り続け、酒質の向上に余念がありません。
また、南部杜氏で醸し出されたお酒は、含み香柔らかでキレの良いお酒です。
余談にはなりますが、蔵元の庭には珍重されている白いカラスがおりました。
その事に触れると、酒談義よりも取材を受けられたエピソードに話が弾んでしまいました。(笑)
亀甲花菱酒造タンク 酒造タンク

歴史の重みを感じさせる酒造タンク。
清水酒造が、古来伝承の酒造りを大事に継承されている事がひしひしと伝わってきます。
また、見ているだけで酒の香りがぷんぷんと漂ってきそうです。しかし、蔵内を訪問したのは、残念ながら、酒造工程がすっかり終わっている六月ごろでしたので、その新鮮な香りにはお目にはかかれなかった?いや香りだから、嗅げなかった方が正しいのかも?
亀甲花菱麹室
麹室

麹室は、清潔に保っていています。
ここで種麹を繁殖させて、麹菌ができるわけです。
冬の厳寒期に行う作業しては、かなり重労働です。
もう十年位前になりますが、ある新潟の蔵で酒造体験を経験しました。たった、3日間の泊り込みの酒造体験でしたが、麹室に夜中に入って作業するのは、素人には半端じゃなくきつく、体にこたえます。
改めて、おいしいお酒を造ってくれる杜氏さんはじめ、蔵人たちに感謝いたします。
大吟醸・無ろ過純米吟醸生原酒

大吟醸と無ろ過純米吟醸生原酒の試飲、そして過去何度も鑑評会に金賞受賞された感謝状を見せていただきました。
大吟醸は含み香やわらかで、スーと入ってしまう絶品のお酒です。お酒の弱いカミさんも「おいしい、おいしい」と連呼しておかわりしていました。また、無ろ過純米吟醸生原酒は、濃醇で米のうまみのある後味キレの良いお酒に仕上がっております。
いや〜本当にうまかった。
亀甲花菱大吟醸・無ろ過純米吟醸生原酒

■ 亀甲花菱 大吟醸 山田錦生原酒中取り 鑑評会出品酒

清水酒造(株) 埼玉県北埼玉郡騎西町
鑑評会出品酒用に造られた最高峰の大吟醸本生清酒です。
花菱らしい香り華やかで、フルーティな味わいが楽しめます。
蔵内マイナス5度で貯蔵された逸品を最高の状態で届けて
いただきました。500ml瓶は青い瓶になります。

 原料米  山田錦  精米歩合  40%
 アルコール度  17〜18度  酸度  1.6
 日本酒度  +5  商品番号  J-85/J-86
 容量  1.8L/500ml  価格  ¥6,480/¥2,160

 完売しました!

■ 亀甲花菱 純米大吟醸2016年醸造仕込第6号無調整原酒

清水酒造(株) 埼玉県北埼玉郡騎西町
上立ち香は心地よく華やかに香り、まるで果実酒の味わいです。
含み香は、マイルドで甘味、辛味、酸味を繊細に感じ取れます。
質、量、価格どれをとっても大変コストパフォーマンスに優れた
商品です。


 原料米  山田錦・美山錦  精米歩合  50%
 アルコール度  17〜18度  酸度  1.6
 日本酒度  +3  商品番号  J-87
 容量  1.8L/720ml  価格  ¥3,960/¥1,980

容量

■ 亀甲花菱 純米吟醸生原酒 無濾過中取り山田錦

清水酒造(株) 埼玉県北埼玉郡騎西町
立ち香は、スミレや木蓮のような花の香り、いったん
口に含みますと米の旨味が口中にいっぱい広がります。
濃厚な米の旨味、甘みを十分に味わえるお酒です。
淡麗辛口の味わいに飽きた方におすすめできます。


 原料米  山田錦  精米歩合  50%
 アルコール度  17〜18度  酸度  1.6
 日本酒度  +3  商品番号  J-88
 容量  1.8L/720ml  価格  ¥3,650/¥1,850

容量

■ 亀甲花菱 純米吟醸生原酒 無濾過中取り雄町

清水酒造(株) 埼玉県北埼玉郡騎西町
今年蔵初挑戦の雄町米を使用しました。
立ち香は、山田錦よりも穏やかで雄町特有の柔らかい
口当たり舌を転がすと適度に酸が見え隠れして、花菱
らしい米の旨味を充分に感じられる濃厚な味わいです。


 原料米  雄町  精米歩合  50%
 アルコール度  17〜18度  酸度  1.6
 日本酒度  +3  商品番号  J-89
 容量  1.8L/720ml  価格  ¥3,650/¥1,850

容量

■ 亀甲花菱 純米吟醸生原酒槽口瓶封じ<無銘酒会限定酒>

清水酒造(株) 埼玉県北埼玉郡騎西町
埼玉県騎西町の田園地帯に位置する清水酒造。
創業120年を誇る由緒あふれる蔵元です。他店では
扱ってない無銘酒会限定酒。この純米吟醸無濾過
生原酒は、まだ炭酸ガスを含んだままの垂れ口をその
まま瓶詰めして囲いました。
南部杜氏に醸し出されたお酒は、含み香柔らかでキレ
の良いお酒です。

 原料米  美山錦  精米歩合  60%
 アルコール度  17〜18度  酸度  1.7
 日本酒度  +3  商品番号  J-90
 容量  1.8L  価格  ¥3,080


■ 亀甲花菱 純米無ろ過生原酒槽口瓶封じ<無銘酒会限定酒>

清水酒造(株) 埼玉県北埼玉郡騎西町
埼玉県騎西町の田園地帯に位置する清水酒造。
創業120年を誇る由緒あふれる蔵元です。他店では
扱ってない無銘酒会限定酒。この純米無濾過生原酒
は、まだ炭酸ガスを含んだままの垂れ口をそのまま瓶
詰めして囲いました。
南部杜氏に醸し出されたお酒は、含み香柔らかでキレ
の良いお酒です。

 原料米  美山錦  精米歩合  60%
 アルコール度  17〜18度  酸度  1.5
 日本酒度  +3  商品番号  J-91
 容量   1.8L  価格  ¥2,726


■ 亀甲花菱 純米吟醸生原酒無濾過中取り美山錦

清水酒造(株) 埼玉県北埼玉郡騎西町
洋ナシやメロンのような鼻腔をくすぐる含み香で、米の
旨味を充分に感じられる驚きの旨さです。
関東信越きき酒大会の出品酒の中で、一番おいしい
と思いました。この究極の旨さを是非お試し下さい。

 原料米  美山錦  精米歩合  50%
 アルコール度  17〜18度  酸度  1.5
 日本酒度  +3  商品番号  J-92
 容量   1.8L/720ml  価格  ¥3,058/¥1,550


容量
 

■ 亀甲花菱 純米生原酒無濾過中取り美山錦

清水酒造(株) 埼玉県北埼玉郡騎西町
立ち香はふんわり心地よく、香りは幾分抑え気味ですが、
食中酒にはもってこいの味わいです。
含みと濃厚な米の旨味、後味ほのかに酸味に強めの甘み
切れの良さを感じます。メリハリある輪郭のはっきりしたお酒。


 原料米  美山錦  精米歩合  60%
 アルコール度  17〜18度  酸度  1.9
 日本酒度  +2  商品番号  J-93
 容量   1.8L/720ml  価格  \2,700/\1,390

容量

■ 亀甲花菱 純米生原酒仕込み第一号<季節限定商品>

清水酒造(株) 埼玉県北埼玉郡騎西町
毎年、芳醇旨口のしぼりたてとして発売されましたが、
今までの濃醇な味わいではなく、比較的きれいな味わい
柔らかく一歩レベルが上になった感じです。


 原料米  若水  精米歩合  60%
 アルコール度  17〜18度  酸度  1.9
 日本酒度  +1  商品番号  J-94
 容量   1.8L/720ml  価格  \2,660/\1,350


容量
 完売しました!

■ 亀甲花菱 純米生原酒無濾過中取り美山錦

清水酒造(株) 埼玉県北埼玉郡騎西町
今年初めて埼玉G酵母を使用した初めて使用した
蔵元初挑戦の清酒です。
埼玉35蔵の試飲会では、旨さが際立っていました。
果実味溢れるフルーティでやわらかく優しい味わいと
なっております。

 原料米  美山錦  精米歩合  60%
 アルコール度  17〜18度  酸度  1.9
 日本酒度  +2  商品番号  J-95
 容量   1.8L/720ml  価格  \2,700/\1,390

容量
 完売しました!

■ 亀甲花菱 山廃仕込純米5年秘蔵古酒

清水酒造(株) 埼玉県北埼玉郡騎西町
古酒独特のトロッとした口当たりはなく、スッ〜と入って
しまう後味キレの良いお酒です。
ぬる燗で飲むと、非常に柔らかいまろやかな口当たりと
なり、程よい余韻の残る後味となります。
5年秘蔵の熟成感を楽しめて、食中酒としても適して
います。

 原料米  若水  精米歩合  60%
 アルコール度  15度  酸度  1.5
 日本酒度  +3  商品番号  J-96
 容量   1.8L  価格  ¥2,880


■ 亀甲花菱 特別純米

清水酒造(株) 埼玉県北埼玉郡騎西町
程よい米の旨みとしっかりとした酸を含んだ均整の取れた
辛口の酒質から、この蔵の酒のレベルの高さがわかります。
この春先に1回火入れにより、フレッシュ感がありますが、
秋により熟成感も味わえます。
冷や、燗、和食、洋食に問わず、楽しめます。

 原料米  美山錦  精米歩合  60%
 アルコール度  15度  酸度  1.7
 日本酒度  +4  商品番号  J-97
 容量   1.8L  価格  ¥2,520


■ 亀甲花菱 吟造り本醸造無ろ過生原酒

清水酒造(株) 埼玉県北埼玉郡騎西町
上槽即日瓶詰の多少ピチピチした舌触りを感じられ
ますが、質の良い吟醸の上立ち香、柔らかい酒質です。
コストパフォーマンスの高い、吟醸酒といっても過言では
ありません。


 原料米  日本晴  精米歩合  60%
 アルコール度  17〜18度  酸度  1.5
 日本酒度  +3  商品番号  J-98
 容量   1.8L  価格  ¥2,448


 完売しました!

■ 亀甲花菱 活性にごり純米生原酒

清水酒造(株) 埼玉県北埼玉郡騎西町
にごり酒といってもどろどろした甘さは感じられず、軽快
で爽やかな味わいです。活性にごり酒の独特のシュワ
シュワ感の切れ味を楽しめます。
変に重すぎず、甘すぎない、マイルドでさらっとした
旨いにごり酒です。開栓時には十分に注意して下さい。
かなりガス圧が高いので吹き出す恐れがあります。

 原料米  若水  精米歩合  60%
 アルコール度  17〜18度  酸度  2.0
 日本酒度  +2  商品番号  J-99
 容量  1.8L/720ml  価格  ¥2,765/\1,390

容量
 完売しました!

■ 亀甲花菱 純米原酒ひやおろし

清水酒造(株) 埼玉県北埼玉郡騎西町
春仕込んだピチピチした味わいから、荒々しさが消え、
シャープでバランスの良い味わいとなっております。
濃醇旨口タイプに仕上がっております。


 原料米  若水  精米歩合  60%
 アルコール度  17度  酸度  1.8
 日本酒度  +3  商品番号  J-98
 容量   1.8L  価格  ¥2,655


 完売しました!
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