| 花陽浴｜南陽醸造（株）をご紹介するページです。 | |||
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| ■ 花陽浴 南陽醸造（株） 埼玉県羽生市上新郷５９５１ TEL：048-561-0178 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 創業は明治3年（1870年）南陽醸造（株）蔵元の初代、須永亀吉は現在の羽生市下新郷の出身で、茨城県古河市で酒造りの修行を積んだ後、清き水湧くこの地に開蔵しました。銘柄 ｢南陽 ｣の由来は、中国魏の時代、文帝(曹操の息子曹丕）の命により寿命をもたらす霊泉探しに南陽県(現・河南省南陽県）鹿県山奥に分け入った勅使一行が700年も時を遡る穆王に召し使われたという不思議な童児と遭遇し、霊験あらたかな妙文を使った昔話がもとになっています。また、南陽市は諸葛亮孔明が隠棲し晴耕雨読の日々を過ごしていた故地として有名です。仕込水は、埼玉伏流水（荒川水系と利根川水系）の井戸水を使用。軟水のため、酒質はやわらかく、口当りの良いまろやかな酒ができます。酒米は、主に美山錦、八反錦を使用。炭素ろ過することなく、大変手間のかかる瓶燗急冷を行っております。 |
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| 花陽浴 南陽醸造（株）蔵元 若き3人の蔵人たち（渡辺、須永氏） 今年で造りが3年になりますが、ますます酒質に磨きがかかってきています。 日本一美味しいお酒を造る意気込みで頑張っており、メディアでも放送され今一目置かれる蔵元様です。 緊張した面持ちで、パチリ。 |
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| 酒米 兵庫県産の山田錦を蔵内で発見！ 大吟醸の仕込みに使用。 無ろ過生、袋吊り、斗瓶取り雫酒は、 美山錦、八反錦を使用するそうです。 袋ごとでは、なかなかお目にかかれ ないと思います。 ただ、ぶれて撮影してしまったのが 残念！ |
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| 蒸し米機 蔵内に入ってみると、年代を感じさせる建物でしたが、設備は整っており、蒸し米機も清潔に保たれておりました。 洗米は手作業、埼玉伏流水（利根川水系、荒川水系）の井戸水を使用します。日本酒は寒造りが最適といわれますが、蔵人にとっては決して気の抜けない緊張した日々が始まる時でもあります。 しかし、寒い時期に酒造りは、本当に心身ともにこたえます。 この日の蔵見学も本当に寒かった〜。 |
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| 槽掛け 醗酵の終ったもろみを搾る槽掛けの 機械です。大規模な槽掛け機には 本当に圧倒されましたよ〜。 また、蔵内は細長く、かなり広い製造 工場といった感じ。 昔は、十数人の蔵人たちが、働いて いたそうでその面影が残っていました。 |
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| 仕込タンク 酒母をこの大きなタンクに移して 醗酵させ仕込んでいきます。 タンクの蓋を開けて、においを嗅が せてもらいましたが、まだ醗酵して おらず、これからが本番。 仕込タンクの脇の階段を上り屋上へ そこは、見渡す限りの田園風景。 遠くは、上州の山が見える絶景の ポイントなんです。 ああ〜本当に気持ちよかった〜。 |
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花陽浴 生もと仕込み純米吟醸生原酒
南陽醸造（株） 埼玉県羽生市 9号系酵母の深いバナナ様のいい香りと柔らかい酸味が 心地よい味わいです。 しかし、2、3ヶ月冷蔵熟成させ米本来の旨味成分が出て 飲むのも美味しい飲み方かもしれません。 生熟成させた「速醸系生もと」も是非お試し下さい。
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花陽浴 純米吟醸 袋吊り斗瓶囲無濾過生原酒
南陽醸造（株） 埼玉県羽生市 一切の圧を加えずぽたぽたと滴った部分を斗瓶に あつめました。無濾過ですので、多少のオリが生じます。 今年は若干酸が少なめで、さらに飲みやすくやさしい 味わいに仕上がっております。
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花陽浴 ＜さけ武蔵＞ 純米吟醸原酒
南陽醸造（株） 埼玉県羽生市 埼玉県産米、さけ武蔵100％使用。 上立ち香はまるで果実のような香り、口にいったん含み ますと、濃醇な米の甘みを感じられます。 後味は、柑橘系を思わせる酸味が、濃厚な米の旨味を うまく包み込んでいます。
完売しました！ |
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花陽浴 無ろ過生原酒 おりがらみ 季節限定商品
南陽醸造（株） 埼玉県羽生市 一本の仕込から数本しか取れない「おりがらみ原酒」 吟醸のきれと純米のコク、そして滓のほのかな甘さ、 生酒の新鮮な香りと味。その全てを併せ持ったお酒。 南陽醸造蔵元自信作です。うまいの一言。
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花陽浴 純米吟醸しぼりたて生原酒 季節限定商品
南陽醸造（株） 埼玉県羽生市 搾りたてを即日そのまま瓶詰めしました。若干酸が高めで 多少渋みを感じますが長期保存によりまろやかになります。 しかし、一度開栓して翌日飲んでみると見事に極旨の味！ 今年のしぼりたては、新鮮な香味、麹ばなが華やかで口中 いっぱいに広がり、マスカットのような味わい、後味キレの良い お酒に仕上がっております。 是非、年々進化していく花陽浴を味わってみてください。
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花陽浴 純米吟醸活性にごり酒 季節限定商品
南陽醸造（株） 埼玉県羽生市 純米吟醸のもろみを軽く濾しただけで瓶詰めされるワンランク 上のにごり酒です。 上品で品のある口当たりで、スッキリした喉ごしに仕上がって、 います。まさに、和風シャンパンそのものの味わいです。 開栓時には十分注意してください。瓶を振ったり、倒したりして はいけません。活性にごり酒ですので、吹き出す恐れがあります。
完売しました！ |
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