天の戸 | 浅舞酒造をご案内するページです。
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 商品案内
■ 天の戸 浅舞酒造(株) 秋田県平鹿郡平鹿町浅舞字浅舞388 TEL:0182-24-1030
1917年(大正6年)創業、秋田県の南に位 置する穀倉地域、平鹿町(ひらかまち)浅舞(あさまい)地区に柿崎宗光氏が浅舞酒造株式会社を設立。昭和9年には全国新酒品評会、特選をはじめ四年連続優等賞受賞。その後、2千石まで石数をのばすなか、現会長(柿崎三良氏)が昭和43年には他社に先駆け、「純粋天然醸造酒 陶然 秋田心」を発売。しかし、年号が平成に変わる頃には最盛期の4分の1まで落ち込んでしまった。そんな沈んだ雰囲気の中、明るい光が二つ射してきた。ひとつは、昭和63年「自分たちの作った米でできた、旨い酒を飲んでみたい」と、町内の農家10名が集まってJA平鹿町酒米研究会を設立したこと。もうひとつは、平成2年秋田県醸造試験場が待望の新酵母「AK-1秋田流花酵母」を発表し、マニュアル付で支援してくれたこと。量産することよりも、高品質を目指す地元の酒米(美山錦、吟の精)を使った「大吟醸天の戸」は、平成2年より秋田県初全国新酒鑑評会5年連続金賞受賞の快挙。また、柿崎秀衛氏が社長に就任した平成8年、3年の試作ののち発売された純米酒「天の戸 美稲(うましね)」は、米本来の持つ旨味を損なわないよう、ろ過など一切しない山吹色の酒として話題になる。地元の人と米と自社湧水"琵琶寒泉"を使い、丁寧な手造りをモットーに穏やかで線の綺麗な酒質を保っている。

■ 天の戸 純米吟醸 五風十雨<ごじゅうふ>


浅舞酒造(株)秋田県平鹿郡平鹿町
風も天の恵み。そして農家のひたむきさが
ひとつの風土となって、生まれた食中酒。
美山錦の深い味わい。ぬる燗でさらに旨味
が増します。

  原材料   
  美山錦・吟の精       精米歩合   50%    
  アルコール度   16.5度   酸度   1.4
  日本酒度   +4   商品番号   JA-01
  容量   1.8L   価格   \3,078



■ 天の戸 純米酒 美稲<うましね>


浅舞酒造(株)秋田県平鹿郡平鹿町
「酒は田んぼから生まれる」を信条に、蔵人の真心
を込めて醸した芳醇純米酒。
ろ過していない、山吹色の酒。酸味がアクセント。


  原材料   
  美山錦・吟の精       精米歩合   55%    
  アルコール度   15.5度   酸度   1.5
  日本酒度   +4   商品番号   JA-02
  容量   1.8L   価格   \2,829



■ 天の戸 純米酒 醇辛<じゅんから>

浅舞酒造(株)秋田県平鹿郡平鹿町
9号系酵母を用いて、米の旨みを十分に引き出した
芳醇辛口(+9)の純米酒。
キレの味の中に残る「ふくよかさ」。食中酒の定番。


  原材料   
  美山錦       精米歩合   55%    
  アルコール度   16.5度   酸度   1.8
  日本酒度   +9   商品番号   JA-03
  容量   1.8L   価格   \2,700



■ 天の戸 生もと純米

浅舞酒造(株)秋田県平鹿郡平鹿町
目に見える風景、手で触れられる水と米。
乳酸菌、白麹菌、そして酵母の力でこの純米酒が
できました。柔らかな香りとふんわり感。
燗でさらに味が引き立ちます。


  原材料   
  美山錦       精米歩合   60%    
  アルコール度   16度   酸度   0.9
  日本酒度   +1   商品番号   JA-04
  容量   1.8L   価格   \2,700



■ 天の戸 純米美稲80生<うましね>

浅舞酒造(株)秋田県平鹿郡平鹿町
減農薬減化学肥料栽培米、美山錦を使用。
若干苦味渋みが多くなったが飲みにくいほどではなく、
干草のような香りが全体を包む。この米は本来こんな
味のする米なんだという発見が酒の中にあり楽しい。
磨かないことを誇りに思う酒。無ろ過生原酒。

  原材料   
  美山錦       精米歩合   80%    
  アルコール度   15〜16度   酸度   1.6
  日本酒度   +4   商品番号   JA-05
  容量   1.8L   価格   \2,057


■ 天の戸 シルキー白麹仕込み

浅舞酒造(株)秋田県平鹿郡平鹿町
ワイングラスでおいしい日本酒アワード2015の
スパークリング部門で最高金賞を受賞。
白麹を使用した発泡にごり生酒。サラリとした
口当たり。甘酸っぱい味わいを楽しめます。


  原材料   
  星あかり       精米歩合   60%    
  アルコール度   15.5度   酸度   非公表
  日本酒度   非公表   商品番号   JA-06
  容量   720ml   価格   \1,728

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